سالادها امروزه به یکی از محبوبترین و پرطرفدارترین خوراکیها در میان تمامی نسلها تبدیل شدهاند. حضور پررنگ انواع سالاد در رژیمهای غذایی روزانه و منوی رستورانها، نشاندهنده اهمیت این خوراکی سالم و خوشمزه است. اگرچه پایه اصلی سالادها را سبزیجات تشکیل میدهند و گزینهای عالی برای گیاهخواران محسوب میشوند، اما با افزودن یک منبع پروتئینی باکیفیت، میتوان آنها را به یک وعده غذایی کامل و سیرکننده تبدیل کرد.
در میان منابع پروتئینی، مرغ به دلیل قیمت مناسب، دسترسی آسان و ارزش غذایی بالا، بهترین گزینه برای تهیه انواع سالاد با مرغ است. این سالادها علاوه بر سیرکننده بودن، ارزش غذایی بالایی دارند و انتخابی هوشمندانه برای وعدههای اصلی در روزهای هفته و حتی پذیرایی در مهمانیها هستند.
در ادامه، قصد داریم طرز تهیه یکی از جذابترین انواع آن، یعنی سالاد مرغ و شوید را آموزش دهیم.
۱. سالاد مرغ و شوید؛ خوشمزه و متفاوت
اگر به دنبال طعمی لذیذ و خاص هستید، ترکیب مرغ و شوید میتواند انتخاب فوقالعادهای باشد. این سالاد به دلیل ترکیب عطر شوید و بافت مرغ، هم به عنوان وعده اصلی و هم به عنوان پیشغذا (اپتایزر) سرو میشود.
مواد لازم برای تهیه سالاد مرغ و شوید
- سینه مرغ: ۲ عدد
- شوید تازه خرد شده: ۱ پیمانه
- ماست (ترجیحاً چکیده): ۱ پیمانه
- خیارشور: ۴ عدد
- سیبزمینی متوسط: ۲ عدد
- ذرت: ۴ قاشق غذاخوری
- آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه مرحله به مرحله
- پخت مرغ: ابتدا سینههای مرغ را همراه با کمی نمک و فلفل بپزید تا کاملاً نرم شوند. پس از خنک شدن، آنها را به صورت ریشریش یا تکههای کوچک خرد کنید.
- سیبزمینی: در همین فاصله، سیبزمینیها را آبپز کرده و پس از پوست گرفتن، به صورت نگینی خرد کنید.
- خرد کردن سبزیجات: شوید تازه را خوب بشویید و ریز خرد کنید. خیارشورها را هم به قطعات کوچک تقسیم کنید تا بافت سالاد یکدستتر شود.
- ترکیب مواد: مرغ، سیبزمینی، ذرت، شوید و خیارشور را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با هم ترکیب کنید.
- افزودن چاشنی: در پایان، ماست را به همراه آبلیمو، نمک و فلفل به سالاد اضافه کنید و همه مواد را خوب هم بزنید تا سس کاملاً به خورد مواد برود.
- استراحت در یخچال: سالاد را حدود ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا طعمها کاملاً با هم ترکیب شوند، سپس نوش جان کنید.
نکته: برای خوشمزهتر شدن این سالاد، میتوانید از کمی پودر سیر یا سس مایونز (در صورت تمایل به کالری بیشتر) نیز استفاده کنید.
طرز تهیه سالاد مرغ با کینوا
- ابتدا مرغ پختهشده را با سالسا در یک کاسه مخلوط کنید تا طعمها با هم ترکیب شوند.
- در ادامه یک ظرف مناسب برداشته و کینوا را در آن بریزید. سپس به ترتیب گوجهفرنگی، ذرت، مخلوط مرغ و سالسا، پیاز قرمز و آووکادو را اضافه کنید و کمی با فشار ملایم لایهها را منسجم کنید.
- برای تهیه سس، آبلیمو، روغن زیتون، سیر، گشنیز، نمک و فلفل را در یک کاسه کوچک با هم ترکیب کنید تا کاملاً یکدست شود. سس را روی مواد بریزید.
- در پایان، در ظرف را ببندید و سالاد را حداقل چند ساعت در یخچال قرار دهید تا طعمها به خوبی با هم ترکیب شوند.
- پیش از سرو، ظرف را کمی تکان دهید.
سالاد مرغ گریل و آووکادو
اگر دوست دارید یک سالاد مرغ رژیمی درست کنید که ارزش غذایی بالایی دارد، این سالاد مرغ گریلشده با آووکادو یک انتخاب مناسب و همچنین سالم است. این سالاد را میتوانید برای یک وعده سبک و سالم درست کنید که وجود آووکادو، گردو و مرغ گریلشده، ارزش غذایی این سالاد را بیشتر میکند.
مواد لازم برای تهیه سالاد مرغ گریل و آووکادو
- ۳۶۰ گرم مرغ پخته یا گریلشده
- ۱ عدد آووکادو
- ۱۲ فنجان آروگولا (شابانک)
- یکچهارم فنجان کرنبری خشک
- یکچهارم فنجان گردوی خرد شده
- یکچهارم فنجان پنیر بز خرد شده
- یکچهارم فنجان مخلوط عسل و خردل
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه سالاد مرغ گریل و آووکادو
- ابتدا آووکادو را به قطعات مناسب برش دهید. سپس مرغ، آروگولا، کرنبری، گردو و پنیر بز را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
- در ادامه، مخلوط عسل و خردل را به همراه نمک و فلفل به سالاد اضافه کنید و مواد را بهآرامی ترکیب کنید تا بافت آووکادو حفظ شود.
- سالاد پس از مخلوط شدن آماده سرو است.
