بی‌شک می‌توان ادعا کرد که کباب به عنوان محبوب‌ترین غذای ایرانیان، نه تنها در داخل کشور، بلکه با گسترش فرهنگ غذایی ایران به سایر نقاط جهان، نقش مؤثری در کارآفرینی و تأسیس رستوران‌های ایرانی داشته است. از کباب دنده کرمانشاه و جوجه کباب چهارمحال و بختیاری گرفته تا کباب لاری، بناب و کباب ترش گیلان، هر یک روایتگر بخشی از فرهنگ غنی غذایی ایران هستند.
آموزش آکادمی سیب سبز: از تئوری تا عمل
در نظام‌های آموزشی مدرن دنیا، دوره‌های آشپزی به دو بخش تئوری (با استفاده از ویدئوهای آموزشی و دستورالعمل‌های دقیق یا «رسیپی کارد») و عملی (با اجرای هنرجویان زیر نظر استاد) تقسیم می‌شوند. این سبک آموزشی که به ورکشاپ معروف است، در آکادمی سیب سبز نیز با تمرکز بر کیفیت و انتقال تجربه، برگزار می‌گردد.
- مدرس دوره: استاد مهدی حصاری‌منش (۲۰+ سال سابقه حرفه‌ای)
- ظرفیت کلاس: حداکثر ۷ هنرجو
- مدت دوره: ۴ روز آموزش فشرده
- محتوای آموزشی: ۳۰+ نوع کباب ایرانی و بین‌المللی
سرفصل‌های اصلی دوره
- انتخاب و تشخیص گوشت مرغوب
- تکنیک‌های پیش‌پخت و آماده‌سازی مواد
- آشنایی با ابزارهای تخصصی کباب‌زنی
- مدیریت حرارت و زمان‌بندی پخت
