پاستا
رومی ها از هزاران سال پیش پاستا می خوردند. امروزه پاستا در مقیاس انبوه در سراسر جهان تولید می‌شود. اما هم سرآشپز حرفه‌ای ایتالیایی پاستای مخصوص خود را درست می‌کند..
پاستا به صورت ساده یا با طعم اسفناج یا گوجه فرنگی در چهار نوع پاستای خشک گندم دوروم، پاستای تخم مرغ، پاستای سمولینا و پاستای گندم کامل (سبوس دار) عرضه می‌شود.
انواع پاستا؛
اسپاگتی،فتوچینی، لینگوینی، فوسیلی، فارفاله، روته، پنه ریگاته، فارفاله،رومی، کنچلینی، اورزو، آلفابتو، ورمیشل
موارد مصرف:
ازآنجا که پاستا به سرعت آب جذب می‌کند و حالت خمیری می‌گیرد، آن را بلافاصله پس از پخت ، آبکش کنید.
برای گرم کردن مجدد پاستای پخته شده، آن را در قابلمه ای حاوی آب و کمی نمک ریخته و گرم کنید.
پنیرهای مورد استفاده همراه با پاستا:
پنیر تازه رنده شده را می‌توانید به صورت جداگانه در کنار بیشتر انواع پاستا سرو کنید. محبوب ترین پنیر سفت مورد استفاده در تهیه پاستا، پنیر پارمزان است.از پنیرهای دیگری مانند پکورینی، ریکوتا، گودا، موتزارلا، گرگونزولا یا دولچلاته نیز می‌توانید در کنار انواع پاستا استفاده کنید.
