طرز تهیه کیک بخارپز

در دنیای پرهیاهو و پرمشغله امروز، همچنان لذت‌های کوچکی وجود دارند که می‌توانند روحیه ما را بهبود بخشند. یکی از این لذت‌ها، تهیه کیک در خانه است. امروز  قصد داریم شما را با “روش تهیه کیک بخارپز” آشنا کنیم؛ روشی که نه تنها به همزن، فر یا قالب ویژه‌ای نیاز ندارد، بلکه نتیجه آن، کیکی با بافتی اسفنجی و بی‌نظیر است. تصور کنید کیکی که تنها با استفاده از بخار آب پخته می‌شود و بافتی فوق‌العاده نرم و خوشمزه دارد، شبیه به یک اسفنج لطیف و دلپذیر.

برای تهیه کیک بخارپز، ابتدا تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را هم زده تا مخلوطی کرمی به دست آید. سپس شیر و روغن را اضافه کرده و دوباره هم می‌زنیم. در مرحله بعد، آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کرده و به مخلوط اضافه می‌کنیم. این مخلوط را به دو قسمت تقسیم کرده و به یکی پودر کاکائو می‌افزاییم. هر دو مخلوط را در قیف‌های یکبار مصرف ریخته و در لیوان‌های چرب شده می‌ریزیم. لیوان‌ها را در قابلمه‌ای که تا نیمه با آب جوش پر شده قرار می‌دهیم و به مدت نیم ساعت روی حرارت می‌گذاریم. بعد از پخت، کیک‌ها را ده دقیقه در قابلمه نگه می‌داریم تا آماده سرو شوند.

مراحل تهیه کیک بخارپز

مرحله 1: آماده‌سازی مخلوط تخم‌مرغ

تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ شکسته و شکر و وانیل را اضافه کنید. با همزن دستی یا برقی، مخلوط را هم بزنید تا کرمی و روشن شود.

مرحله 2: افزودن شیر و روغن

پس از آن، شیر و روغن را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا ترکیب یکنواختی به دست آید.

مرحله 3: الک کردن آرد و بکینگ پودر

آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید تا از گلوله‌های احتمالی پاک شود و بافت نهایی کیک سبک و پفکی باشد.

مرحله 4: اضافه کردن آرد به مخلوط

آرد و بکینگ پودر الک شده را به تدریج به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.

مرحله 5: تقسیم مخلوط و اضافه کردن پودر کاکائو

مخلوط را به دو قسمت تقسیم کرده و به یکی از آن‌ها پودر کاکائو اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ یکنواختی به دست آید.

مرحله 6: آماده‌سازی قیف‌ها

مخلوط‌های آماده شده را در قیف‌های یکبار مصرف بریزید و انتهای آن‌ها را گره بزنید. سپس نوک قیف‌ها را به اندازه‌ای ببرید که مخلوط به راحتی خارج شود.

مرحله 7: آماده‌سازی لیوان‌ها

لیوان‌ها را با کمی روغن چرب کنید تا کیک به آن‌ها نچسبد. مخلوط‌های کیک را به آرامی در لیوان‌ها بریزید تا نصفه پر شوند.

مرحله 8: پخت با بخار

لیوان‌ها را در قابلمه‌ای که تا نیمه با آب جوش پر شده قرار دهید، دقت کنید که آب به داخل لیوان‌ها نرود. در قابلمه را با دمکنی بپوشانید.

مرحله 9: زمان پخت

قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و به مدت نیم ساعت اجازه دهید کیک‌ها با بخار آب پخته شوند. سپس حرارت را خاموش کنید و بدون برداشتن در، بگذارید کیک‌ها ده دقیقه دیگر در قابلمه باقی بمانند.

مرحله 10: سرو کیک

پس از استراحت ده دقیقه‌ای، لیوان‌ها را از قابلمه خارج کنید. کیک‌های بخارپز آماده سرو هستند و می‌توانید آن‌ها را با خامه، میوه‌های تازه یا سس شکلات تزیین کنید.