فیله استریپس یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه‌ای است که به عنوان میان‌وعده یا غذای اصلی می‌توان سرو کرد. این غذا شامل تکه‌های مرغ تازه است که با ادویه‌جات و آرد مخصوص مزه‌دار شده و سپس سرخ می‌شود. فیله استریپس به خاطر بافت ترد و طعم لذیذ خود مورد علاقه‌ی بزرگسالان و کودکان است. این دستور پخت شما را با مراحل ساده و دقیق برای تهیه‌ی فیله استریپس خانگی آشنا می‌کند تا بتوانید این غذای خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کنید.
| مواد لازم برای 4 نفر | مقدار مواد |
| فیله مرغ | ۸ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| آب | ½ فنجان |
| آرد سفید | ۲ لیوان |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چایخوری |
| پاپریکا | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل سفید | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| زنجبیل | ½ قاشق چایخوری |
| پودر سیر | ۱ قاشق چایخوری |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
تهیه فیله استریپس خانگی
فیله استریپس یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه‌ای است که به عنوان میان‌وعده یا غذای اصلی می‌توان سرو کرد. این غذا شامل تکه‌های مرغ تازه است که با ادویه‌جات و آرد مخصوص مزه‌دار شده و سپس سرخ می‌شود. فیله استریپس به خاطر بافت ترد و طعم لذیذ خود مورد علاقه‌ی بزرگسالان و کودکان است. این دستور پخت شما را با مراحل ساده و دقیق برای تهیه‌ی فیله استریپس خانگی آشنا می‌کند تا بتوانید این غذای خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کنید.
مواد لازم:
- – فیله مرغ: 500 گرم
- – پیاز: 1 عدد
- – ادویه‌جات: نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و پاپریکا به میزان لازم
- – آرد سفید: 1 فنجان
- – آب یخ: 1 فنجان
- – روغن سرخ‌کردنی: به مقدار لازم
- – سس دلخواه برای سرو
مراحل تهیه فیله استریپس:
مرحله 1: طعم‌دار کردن فیله‌ها
- خرد کردن پیاز: پیاز را خرد کنید.
2. مخلوط کردن با ادویه‌ها: پیاز خرد شده را با نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و پاپریکا مخلوط کنید.
3. اضافه کردن به مرغ: این مخلوط ادویه‌ای را به فیله‌های مرغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا تمام قطعات مرغ به ادویه‌ها آغشته شوند.
4. استراحت در یخچال: فیله‌ها را به مدت چند ساعت (حداقل 2 ساعت) در یخچال قرار دهید تا طعم‌دار شوند.
مرحله 2: آماده‌سازی آرد مخصوص
- آماده کردن آرد: آرد سفید را در یک کاسه بزرگ بریزید.
2. اضافه کردن ادویه به آرد: مقداری نمک، فلفل و پاپریکا به آرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله 3: پوشاندن فیله‌ها
- غلتاندن در آرد: فیله‌های طعم‌دار شده را از یخچال خارج کنید و در آرد مخصوص بغلتانید تا تمام قطعات مرغ به طور یکنواخت با آرد پوشیده شوند.
2. فرو بردن در آب یخ: سپس هر قطعه مرغ آغشته به آرد را در آب یخ فرو کنید و دوباره در آرد بغلتانید.
مرحله 4: سرخ کردن فیله‌ها
- گرم کردن روغن: در یک تابه بزرگ، روغن سرخ‌کردنی را گرم کنید.
2. سرخ کردن فیله‌ها: فیله‌های مرغ را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. هر طرف مرغ حدود 3-4 دقیقه زمان نیاز دارد تا کامل پخته و ترد شود.
3. خارج کردن از روغن: فیله‌ها را از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
سرو فیله استریپس
فیله استریپس آماده شده را با سس دلخواه خود سرو کنید. سس‌هایی مانند سس خردل، سس کچاپ یا سس مایونز می‌توانند گزینه‌های خوبی باشند. نوش جان!
دستور تهیه فیله استریپس خانگی
مرحله ۱: آماده‌سازی فیله‌های مرغ
ابتدا فیله‌های مرغ را برش بزنید یا به اندازه‌ی کافی درست کنید. سپس پیازها را به صورت حلقه‌ای یا خلالی درشت خرد کنید.
مرحله ۲: اضافه کردن ادویه‌ها به پیاز
پیازهای خرد شده را در یک کاسه بزرگ و جادار بریزید. به آن نصف فنجان آب ملایم، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه و سفید، نصف قاشق چایخوری پودر سیر، نصف قاشق چایخوری پاپریکا و نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید.
مرحله ۳: اضافه کردن زعفران و مخلوط کردن مواد
اگر تمایل دارید، کمی زعفران دم کرده هم به مواد اضافه کنید (این قسمت اختیاری است). مواد را با دست خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. سپس فیله‌های مرغ را به کاسه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله ۴: مرینت کردن فیله‌های مرغ
مواد را خوب مخلوط کنید و روی کاسه را با سلفون پوشانید. سپس حداقل ۴ ساعت (برای بهترین طعم، بهتر است از شب قبل آنها را مرینت کنید) در یخچال قرار دهید.
مرحله ۵: آماده‌سازی آرد مخصوص استریپس
در یک کاسه بزرگ، آرد را با پودر زنجبیل، باقیمانده فلفل سیاه، نمک، فلفل سفید، پودر سیر و پاپریکا مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.
مرحله ۶: آماده‌سازی فیله‌ها برای سرخ‌کردن
پس از مرینت کردن، فیله‌ها را از یخچال خارج کنید. سپس یک کاسه حاوی آب یخ جلوی دستتان قرار دهید. تابه را روی حرارت قرار داده و روغن داخل آن را گرم کنید تا فیله‌ها در آن شناور باشند.
مرحله ۷: سرخ‌کردن فیله‌ها و سرو غذا
هر فیله را ابتدا در آرد مخصوص بزنید، سپس آن را خارج کنید و در آب یخ فرو بریزید. این کار را سه تا چهار بار انجام دهید تا سطح فیله به صورت پولکی درآید. سپس فیله را در روغن داغ برای سرخ کردن قرار دهید. بگذارید سرخ شود و سپس آن را از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی یا توری فلزی قرار دهید تا روغن اضافی جذب شود. در پایان، فیله‌ها را با سیب‌زمینی سرخ کرده و سس دلخواه سرو کنید.
نکات:
- – از مرینت کردن فیله‌ها به مدت حداقل ۴ ساعت قبل از پخت استریپس استفاده کنید تا بهترین طعم را بدست آورید.
- – در هنگام سرخ کردن، مراقب باشید که فیله‌ها زیادی سرخ نشوند و خشک نشوند.
- – از سس دلخواه خود برای سرو استریپس استفاده کنید.
