این دیپ لذیذ و خوشمزه مناسب برای میهمانی‌ها و دورهمی‌هاست و می‌تواند به عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده‌ای سالم و مغذی مورد استفاده قرار گیرد.
| مواد لازم برای 4 نفر | مقدار |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| سیر | 3 حبه |
| لیموترش | 1/2 عدد |
| فلفل پاپریکا یا فلفل دلمه‌ای | 2 الی 3 عدد |
| نمک، فلفل سیاه، برگ بو | به مقدار لازم |
| پیاز | 1 عدد |
| بادمجان | 3 الی 4 عدد |
| ماست چکیده | 4 قاشق غذاخوری |
| سس خردل | 2 قاشق مرباخوری |
طرز تهیه دیپ مرغ و بادمجان
مرحله 1: کباب کردن بادمجان و فلفل
مواد لازم: ۲ عدد بادمجان، ۱ عدد فلفل دلمه‌ای
– بادمجان‌ها را بشویید و با چاقو چند برش سطحی بزنید.
– بادمجان‌ها و فلفل‌ها را در سینی فر قرار دهید.
– فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده و سینی را به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا بادمجان‌ها و فلفل‌ها نرم و کبابی شوند.
مرحله 2: پخت مرغ
مواد لازم: ۱ عدد سینه مرغ، ۱ عدد پیاز (چهار قاچ شده)، ۱ برگ بو، نمک و فلفل به میزان لازم
– سینه مرغ را به همراه پیاز، برگ بو، نمک و فلفل در قابلمه‌ای قرار دهید.
– آب جوش اضافه کنید و بگذارید مرغ به خوبی پخته شود.
مرحله 3: آماده‌سازی بادمجان و فلفل
– پس از پخت، پوست بادمجان‌ها و فلفل‌ها را بگیرید.
– آن‌ها را روی تخته کار به صورت ساطوری خرد کنید تا به شکل پوره درآیند.
مرحله 4: مخلوط کردن مواد
مواد لازم: آب نصف لیموترش
– مرغ پخته شده را ریش ریش کرده و به همراه بادمجان و فلفل خرد شده در کاسه‌ای بزرگ مخلوط کنید.
– آب لیموترش را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
مرحله 5: تهیه سس دیپ
مواد لازم: ۱ پیمانه ماست چکیده، ۲ حبه سیر (رنده شده)، ۱ قاشق چای‌خوری سس خردل، نمک و فلفل به میزان لازم
– در یک کاسه کوچک، ماست چکیده، سیر رنده شده، سس خردل، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید تا سس یکدستی درست شود.
مرحله 6: اضافه کردن سس به مخلوط مرغ و بادمجان
– سس را به مخلوط مرغ، بادمجان و فلفل اضافه کنید.
– خوب هم بزنید تا تمامی مواد با سس مخلوط شوند.
مرحله 7: تزیین و سرو
مواد لازم: کمی روغن زیتون، پودر پاپریکا، گردوی خرد شده، سبزیجات تازه
– دیپ آماده شده را در ظرف مورد نظر بریزید.
– برای تزیین، می‌توانید کمی روغن زیتون و پودر پاپریکا را روی دیپ بپاشید.
– با گردوی خرد شده و سبزیجات تازه تزیین کنید.
– دیپ مرغ و بادمجان شما آماده است. نوش جان!
