شکلات

از فواید بالقوه شکلات برای سلامتی لذت ببرید، اما زیاده روی نکنید! شکلات همچنان سرشار از کالری، قند و چربی است که اگر زیاده روی کنید، می تواند رژیم غذایی شما را خراب کند.
شکلات حاوی آنتی اکسیدان های قوی به نام فلاونوئیدها و همچنین مقداری منیزیم است. این مواد مغذی ممکن است به کاهش فشار خون و کاهش خطر بیماری قلبی و سکته کمک کنند.

شکلات تلخ مغذی ترین شکل شکلات است. در مقایسه با شکلات شیری، حاوی بیش از دو برابر مقدار فلاونوئیدهای مفید برای قلب است. شکلات شیری ضربه دیگری به آن می زند: شیر اضافه شده موجود در آن ممکن است توانایی بدن برای جذب فلاونوئیدهای مفید را کاهش دهد. برای لذت بردن از طعم لذیذ شکلات و دریافت فواید فلاونوئیدها، شکلات تلخی را انتخاب کنید که حداقل 70 درصد کاکائو یا کاکائو دارد.

با این حال، فواید بالقوه شکلات تلخ برای سلامتی مطمئناً به شما اجازه نمی دهد که زیاده روی کنید. هنوز باید بخش های خود را تماشا کنید. این به این دلیل است که حتی شکلات تلخ حاوی کالری، چربی و قند است که در صورت زیاده روی در مصرف آن منجر به افزایش وزن می شود، بنابراین در مورد گنجاندن این خوراکی در رژیم غذایی خود استراتژیک باشید. بهترین انواع شکلات تلخ تنها حاوی یک نوع چربی – کره کاکائو – هستند و حاوی روغن پالم، روغن نارگیل یا چربی شیر اضافه نیستند. از نظر فنی، همه آنها چربی های اشباع شده هستند، اما کره کاکائو تأثیر خنثی بر سطح کلسترول دارد، بنابراین کلسترول خون شما را به همان اندازه که سایر چربی های اشباع شده افزایش می دهند، افزایش نمی دهد.

سعی کنید از وعده های یک اونس به اندازه یک میان وعده استفاده کنید و مطمئن شوید که 150 کالری اضافی در تخصیص کالری روزانه خود در نظر می گیرید. همچنین می توانید از یک فنجان کاکائو داغ کم چرب (معمولاً کمتر از 100 کالری در هر فنجان) یا یک فنجان شیر سویا با یک قاشق غذاخوری شربت یا پودر شکلات لذت ببرید. این نوشیدنی ها سرشار از کلسیم هستند و می توانند به حفظ استخوان های قوی کمک کنند. پودر کاکائو شیرین نشده را می توان به عنوان طعم دهنده در دستور العمل های دسرهای کم کالری نیز استفاده کرد. من اغلب آن را به عنوان یک عنصر در دستور العمل های خود مانند بیسکوتی شکلاتی-فندقی، کیک غذای فرشته شکلاتی، و سس شکلات تلخ گرم با میوه های تازه وارد می کنم. پودر کاکائو شیرین نشده نیز یک غذای بدون گلوتن است، بنابراین اگر بیماری سلیاک دارید، استفاده از آن کاملا بی خطر است.

بسیاری از زنان مبتلا به سندرم پیش از قاعدگی قبل از قاعدگی هوس خوردن شکلات می کنند و اغلب گزارش می دهند که زیاده روی در شکلات خلق و خوی آنها را بهبود می بخشد و باعث می شود فورا احساس بهتری داشته باشند. این ممکن است نتیجه سروتونینی باشد که هنگام مصرف شکلات آزاد می شود. با این حال، متخصصان پیشنهاد می‌کنند که مصرف غذاهای غنی از مواد مغذی – به ویژه آنهایی که حاوی کلسیم، ویتامین D، منیزیم، ویتامین B6 و منگنز هستند – در کاهش بیشتر علائم PMS در واقع موثرتر است.

به غیر از پتانسیل افزایش وزن، شکلات اثرات منفی دیگری نیز دارد: می تواند یک محرک قوی برای میگرن باشد زیرا حاوی کافئین و اسیدهای آمینه تیرامین و فنیل اتیلامین است. شکلات همچنین می تواند علائم IBS را در برخی افراد ایجاد کند. اگر بعد از مصرف شکلات احساس ناراحتی کردید، مصرف خود را محدود کنید یا به طور کامل از آن اجتناب کنید.

بهترین منابع شکلات برای رژیم غذایی شما عبارتند از شکلات تلخ حاوی 70 درصد کاکائو، پودر کاکائو شیرین نشده و نوشیدنی های شکلاتی تهیه شده با بدون چربی، 1 درصد یا شیر سویا.