دسر کدو حلوایی ایرانی با زعفران

مواد لازم (برای 4 تا 6 نفر):
1 کدو حلوایی بزرگ با گردن بلند، پوست کنده و برش داده شده به ضخامت 1/2 اینچ (تقریباً 15 برش به دست می آید)
2 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
شکر 1/2 پیمانه (به دلخواه تنظیم کنید)
1/2 قاشق چایخوری زعفران له شده در 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب داغ حل شده
1/2 فنجان آب
روش:
در یک ماهیتابه بزرگ، کره و روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. برش های کدو حلوایی را به تابه اضافه کنید. به مدت 5-7 دقیقه یا تا زمانی که کمی نرم شود بپزید.
در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط شکر و نصف فنجان آب را با هم مخلوط کنید. به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
خلال های کدو حلوایی را در تابه ای بزرگ بچینید و شربت و زعفران را به طور یکنواخت روی آن ها بریزید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید، درب را باز بگذارید و 20 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که کدو حلوایی نرم شود و تمام شربت جذب شود، بپزید.
در بشقاب سرو کنید و با گردو، پسته و گلبرگ گل رز تزئین کنید.