بلانچ کردن گوجه فرنگی
درقابلمه‌ای مناسب، مقداری آب ریخته و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش آید؛ گوجه فرنگی را به مدت یک تا سه دقیقه داخل آب جوش بیندازید؛ گوجه فرنگی را با صافی از داخل آب جوش خارج کنید؛ بلافاصله آن را به مدت یک دقیقه، در ظرفی حاوی آب و یخ قرار دهید؛ گوجه فرنگی را آبکش کرده یا با صافی از ظرف حاوی آب و یخ خارج کنید.
پوست گوجه فرنگی را با چاقو، به راحتی جدا کنید.
