انواع کوکو سیب زمینی

کوکو سیب زمینی 
کوکو / کوکو سیب زمینی – لقمه های سیب زمینی یکی از لقمه های کلاسیک پیک نیک است. همچنین برای سرو به عنوان پیش غذا در مهمانی ها یا حتی برای یک شام یا ناهار سبک مناسب هستند!

این غذای گیاهی از چند ماده ساده مانند سیب زمینی و تخم مرغ درست می شود.

کوکو سیب زمینی چیست؟
اصطلاح کوکو  به گروهی از غذاهای ایرانی گفته می شود که بیشتر با سبزیجات مختلف همراه با تخم مرغ درست می شوند. این نوع غذا معمولاً سرخ شده یا پخته می شود. کوکو انواع مختلفی دارد که با مواد مختلفی ساخته می شود مانند:

کوکو سبزی – گیاه ایرانی
کوکو قندی – سیب زمینی زعفرانی شیرین
کوکو سیب زمینی با پوره سیب زمینی و ماش
کوکو حویج – هویج ایرانی
کوکو کلام – گل کلم ایرانی
*دستور پخت کوکو قندی و کوکو سیب زمینی با پوره سیب زمینی را در این مطلب می توانید پیدا کنید*

کوکو سیب زمینی یکی از پرطرفدارترین انواع کوکو با بیرون ترد و بافتی نرم در داخل است که عمدتاً با سیب زمینی و تخم مرغ تهیه می شود.

سیب زمینی در اواخر قرن نوزدهم به ایران آورده شد. «سیب زمینی» همان چیزی است که در فارسی به آن سیب زمینی می گوییم، «سیب» به معنای سیب و «زمین» به معنای زمین است.

سیب زمینی به طور گسترده در اکثر غذاها استفاده می شود. معمولاً برای طعم و بافت بیشتر به غذا یا به عنوان غذای جانبی اضافه می‌کردند، اما در این حالت به تنهایی یک غذا است.

کوکو سیب زمینی مواد تشکیل دهنده کوکو سیب زمینی چیست؟
سیب زمینی پخته، تخم مرغ، نعناع یا جعفری خشک، روغن نباتی و چند ادویه از ترکیبات کوکو سیب زمینی است. باقی مانده کباب یا پوره سیب زمینی نیز گزینه بسیار خوبی است. به این ترتیب طعم بیشتری برای تهیه غذاهای جدید و لذیذ اضافه می کنید.

رایج‌ترین و ساده‌ترین نان‌های سیب‌زمینی ایرانی، مخلوط کردن پوره سیب‌زمینی با تخم‌مرغ، با کمی زردچوبه، جعفری خشک یا نعناع خشک است. با این حال، ترکیب طعم بی پایان است! در اینجا 3 نوع کوکو سیبزمینی وجود دارد که می توانید درست کنید:

چگونه کوکو سیب زمینی سنتی درست کنیم؟

در یک کاسه بزرگ سیب زمینی های پوست گرفته را رنده کنید.
تخم مرغ ها را قبل از اضافه کردن به سیب زمینی رنده شده به همراه زردچوبه، نعناع خشک، نمک و فلفل در ظرفی جداگانه بزنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید. 15-20 دقیقه کنار بگذارید.
5-6 قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید.
مخلوط سیب زمینی را با قاشق داخل روغن بریزید. یا می توانید پته های کوچک درست کنید، آنها را به شکل بیضی یا گرد پهن کنید.
طرز تهیه کوکو قندی – سیب زمینی شیرین زعفرانی؟
به طور کلی ما ایرانی‌ها غذای خود را بیشتر به سمت ترش می‌پسندیم، لیموترش، آبلیمو یا آبلیمو را به سوپ‌ها و خورش‌های خود اضافه می‌کنیم یا با سرو ترشی (ترشی سبزیجات) در کنار غذا. با این حال غذاهای شیرین اینجا و آنجا وجود دارد، کوکو قندی یکی از آنهاست.

کوکو قندی نسخه شیرین اصفهانی کوکو سیب زمینی است.

همان مواد کوکوی ساده را دارد به جز سبزی هایی که با زعفران جایگزین شده و پس از پخت کامل کوکو. شربتی از 1/4 پیمانه شکر، 1/2 پیمانه آب و 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده روی آن می ریزند تا مانند پنکیک شیرین شود.

کوکو قندی در اصفهان به عنوان پیش غذا برای آلبالو پلو  سرو می شود.

چگونه کوکو سیب زمینی را با پوره سیب زمینی و ماش درست کنیم؟
عناصر:
4 عدد سیب زمینی متوسط، پخته شده
فلفل دلمه ای قرمز 1/2 خرد شده
1/2 فنجان پیاز سرخ شده ترد
2 عدد تخم مرغ بزرگ
1 فنجان ماش، پخته شده
1 قاشق غذاخوری پودر زردچوبه پودر زنجبیل
1/2 قاشق غذاخوری پاپریکا
1/2 قاشق غذاخوری گرم ماسالا
1/4 قاشق چایخوری فلفل
1/2 قاشق غذاخوری فلفل کاین
1/2 قاشق چایخوری نمک
پودرهای سوخاری
روغن سبزیجات
روش:
1. سیب زمینی ها را در یک کاسه بزرگ درشت خرد کنید. ماش پخته شده و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید.

مخلوط کردن مواد کوکو سیبزمینی

2. پیاز سرخ شده، تمام ادویه ها و تخم مرغ را اضافه کنید. نمک و فلفل را مزه دار کرده، خوب هم بزنید تا یکدست شود.

اضافه کردن تخم مرغ  در یک ماهیتابه نچسب، روغن را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.

4. از مخلوط خود نان های کوچک درست کنید و در دست به شکل بیضی پهن کنید و قبل از چیدن در تابه روی آن ها را با آرد سوخاری بپوشانید.

5. یک طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس آنها را برگردانید تا طرف دیگر هم بپزند.

سرخ کردن کوکو سیبزمینی

6. هر کوکوی پخته شده را از تابه روی دستمال کاغذی بردارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

یادداشت:

همیشه از سیب زمینی های سرد استفاده کنید زیرا خطر از هم پاشیدگی در حین پخت را کاهش می دهند.
همچنین می توانید مقداری سبزی خشک یا تازه مانند نعناع، ​​ترخون، جعفری یا ریحان را برای چاشنی بیشتر به مخلوط اضافه کنید.
مواد دیگری مانند هویج رنده شده یا نخود شیرین را نیز می توان اضافه کرد.
چگونه کوکو سیب زمینی را سرو کنیم؟
ایرانی‌ها کوکو را عمدتاً در لواش گرم یا نان‌های مسطح دیگر می‌پیچند و روی آن را سبزی تازه یا کاهوی رومی، گوجه‌فرنگی و خیار شور می‌ریزند.