کمپوت انبه یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه است که به ویژه در فصل تابستان مورد استقبال قرار می‌گیرد. انبه میوه‌ای شیرین و معطر است که یک منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی به شمار می‌رود و می‌توان از آن کمپوت نیز درست کرد. تهیه کمپوت انبه هم آسان است و هم به شما این امکان را می‌دهد که طعم دلپذیر این میوه را در تمام طول سال حفظ کنید.
روش طرز تهیه کمپوت انبه
مواد لازم
- انبه: ۱ کیلوگرم (انبه‌های رسیده)
- شکر: ۳۰۰ گرم (به‌دلخواه می‌توانید مقدار آن را کم یا زیاد کنید)
- آب: ۱ لیتر
- عصاره وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری برای جلوگیری از تغییر رنگ انبه)
مراحل تهیه
انبه‌ها را با دقت بشویید، پوست بکنید و به قطعات کوچک برش دهید. برای جلوگیری از تغییر رنگ انبه‌ها، می‌توانید آنها را در محلول آبلیمو قرار دهید.
در یک قابلمه بزرگ، آب و شکر را ترکیب کنید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید شکر به‌طور کامل حل شود. پس از حل شدن شکر، قطعات انبه را به مخلوط اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید عصاره وانیل را نیز در این مرحله اضافه کنید. بگذارید مخلوط به آرامی بجوشد و انبه‌ها نرم شوند (حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه کافی است).
پر کردن شیشه‌ها
پس از نرم شدن انبه‌ها، کمپوت را از روی حرارت بردارید و در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید. سعی کنید تا کمپوت کمی داغ باشد تا باعث ایجاد وکیوم در شیشه‌ها شود. برای حفظ بهتر کمپوت و جلوگیری از فاسد شدن آن، شیشه‌ها را در یک قابلمه بزرگ آب جوش قرار دهید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه پاستوریزه کنید.
مرحله سرو کردن
بعد از خنک شدن، کمپوت انبه آماده سرو است. می‌توانید آن را به تنهایی یا به همراه بستنی، پنیر یا کیک سرو کنید.
