اگر به غذاهای آسیایی با گوشت چرخ‌کرده علاقه دارید، تهیه خورشت داوود پاشا را به شما پیشنهاد می‌دهیم. این خورشت یکی از محبوب‌ترین غذاهای خاورمیانه است که با قلقلی و سس گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود و می‌توانید آن را همراه با برنج نوش جان کنید. برای خوشمزه‌تر شدن غذا نیز می‌توانید به آن مقداری سیب‌زمینی سرخ شده اضافه کنید. برای تهیه این خورشت نیازی به استفاده از تخم مرغ یا پودر سوخاری نیست.
مواد لازم برای تهیه خورش داوود پاشا
در جدول زیر مواد لازم برای تهیه خورش داوود پاشا برای ۳ نفر نوشته شده است.
| عنوان | مقدار |
| گوشت چرخ‌کرده | نیم‌کیلوگرم |
| جعفری | مقداری |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۴ حبه |
| ادویه | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| سیب‌زمینی | ۲ عدد |
مواد لازم برای تهیه سس گوجه‌فرنگی
| عنوان | مقدار |
| گوجه‌فرنگی | ۳ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| پیاز | ۱ عدد |
| رب انار | ۱ قاشق غذاخوری |
| رب گوجه‌فرنگی | ۱.۵ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| عصاره سبزیجات | به میزان کافی |
طرز تهیه خورش داوود پاشا
ابتدا جعفری، پیاز و سیر را خرد کنید و تفت دهید. گوشت چرخ‌کرده و سبزی‌های تفت داده‌شده را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس گوشت‌ها را به صورت قلقلی (کوفته‌های کوچک) در آورید.
در تابه‌ای مقداری روغن زیتون بریزید و سپس کوفته‌ها را با حرارت ملایم سرخ کنید. پس از سرخ شدن آن‌ها درون ظرف ریخته و کنار بگذارید. سیب‌زمینی‌ها را با مقداری روغن تفت دهید و با نمک و فلفل آن‌ها را مزه‌دار کنید. درب تابه را بگذارید تا سیب‌زمینی‌ها کمی نرم شوند.
گوجه‌فرنگی‌ها را درون غذاساز بریزید تا پوره شوند. مقداری روغن زیتون درون تابه بریزید و پیاز و سیر را در آن تفت دهید. سپس پوره گوجه‌فرنگی، رب انار رب گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل و ادویه را به آن اضافه کنید. مواد را کمی با یکدیگر تفت دهید تا خوب مزه‌دار شوند. سیب‌زمینی‌ها و قلقلی‌ها را به مواد تفت داده‌شده اضافه کنید. عصاره سبزیجات را به مواد اضافه کنید، درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید ۲۰ دقیقه مواد با یکدیگر بجوشند. سپس درب ظرف را بردارید تا خورشت شما کمی غلیظ شود. پس از یک ربع خورش داوود پاشا آماده است. نوش جان!
