اگر از خوردن خورشت‌های تکراری خسته شده‌اید و دل‌تان یک تنوع غذایی خوب می‌خواهد، بهتر است این‌بار خورشت لوبیا سبز را امتحان کنید. این خورشت خیلی سریع آماده می‌شود و بسیار خوشمزه است. برای درست کردنش هم فقط به چند قلم مواد نیاز دارید. اگر دل‌تان می خواهد این خورشت کاملا مقوی باشد و به خوشمزه‌ترین شکل ممکن درست شود، بهتر است از لوبیا‌های تازه استفاده کنید چون انجماد لوبیا ممکن است ویتامین‌های موجود در آن را از بین ببرد و رنگ و طعمش را تغییر دهد.
طرز تهیه خورشت لوبیا سبز
خورشت لوبیا سبز را می‌توانید هم با گوشت و هم با مرغ درست کنید. این غذا ترکیبی‌ست از گوشت یا مرغ، لوبیا سبز و ادویه‌های مختلف که معمولا با برنج سرو می‌شود. در ادامه می‌خواهیم طرز تهیه آن را به همه این روش‌ها توضیح دهیم و به شما بگوییم که این خورشت چگونه خوشمزه‌تر می‌شود.
طرز تهیه خورش لوبیا سبز با گوشت
اگر می‌خواهید خورشت لوبیا سبز را به خوشمزه‌ترین شکل ممکن درست کنید، بهتر است آن را با گوشت تکه‌ای بپزید. این خورشت آنقدر خوشمزه می‌شود که اگر یکبار امتحانش کنید، آن را در لیست غذاهای هفتگی‌تان قرار می‌دهید. برای درست کردنش به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد لازم | مقدار |
| گوشت خورشتی | ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم |
| لوبیا سبز | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| گوجه‌فرنگی | ۳ عدد متوسط |
| رب گوجه‌فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| آبلیمو یا آبغوره | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش لوبیا سبز خوشمزه: برای تهیه این خورشت مراحل زیر را قدم‌به‌قدم پیش بروید:
مرحله اول: لوبیا سبزها را بشویید و به اندازه‌های ۲ تا ۳ سانتی‌متری خرد کنید. پیاز را به صورت نگینی برش بزنید، پوست گوجه‌فرنگی‌ها را بگیرید و آن‌ها را به صورت ریز خرد کنید. در قابلمه‌ای مناسب، کمی روغن بریزید و پیاز خردشده را در آن تفت دهید تا طلایی شود.
مرحله دوم: گوشت خورشتی را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی سرخ شود. زردچوبه و فلفل را به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا همه مواد با هم کمی تفت بخورند.
مرحله سوم: لوبیا سبزهای خرد شده را به گوشت اضافه و کمی سرخ کنید تا لوبیاها نیم‌پز شوند. حالا گوجه‌فرنگی‌های خردشده و رب گوجه‌فرنگی را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند. سپس حدود ۲ تا ۳ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و درب آن را بگذارید تا خورشت خوب پخته شود.
مرحله چهارم: حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا خورشت به آرامی بپزد و جا بیفتد. این مرحله ممکن است حدود ۱.۵ تا ۲ ساعت طول بکشد. در نیمه‌های پخت، نمک و آبلیمو یا آبغوره را هم به خورشت اضافه کنید.
مرحله پنجم: بعد از اینکه خورشت به غلظت مورد نظر رسید و لوبیا سبز و گوشت خوب پخته شدند، خورشت‌تان آماده است. طرز تهیه خورشت لوبیا سبز خوشمزه به همین سادگی‌ست؛ آن را در یک ظرف مناسب همراه با برنج ایرانی سرو کنید و از عطر و طعم بی‌نظیرش لذت ببرید.
