شربت خاکشیر – نوشیدنی تابستانی با طراوت

شربت خاکشیر یک نوشیدنی بسیار خنک کننده در فصل تابستان ایران است. این نوشیدنی علاوه بر اینکه برای خنک کردن بدن در روزهای گرم مفید است، می‌تواند به عنوان یک نوشیدنی خوشمزه با خواص سلامتی بسیار زیاد، طول سال مورد استفاده قرار بگیرد. سرو شربت خاکشیر خنک به همراه عطر گلاب در روز‌های گرم، یکی از بهترین راه‌های خوش‌آمدگویی به مهمانان است و آن‌ها را اهل خانه می‌کند.
شربت خاکشیر محصول طبیعی و گیاهی ای است که خاصیت پاک‌کردن کبد و بهبود پوست و کاهش تب را نیز داراست. در خانواده ما، شربت خاکشیر بدون اضافه کردن قند و یخچالی، به علت خواص دارویی آن، طول سال مورد استفاده قرار می‌گرفت.

خاکشیر

خاکشیر دارای بذرهای کوچکی به رنگ قهوه‌ای قرمز می‌باشد که در پایین لیوان آب قرار دارند. با هر حرکتی، بذرها شروع به جابجایی و شناور شدن به سطح آب می‌کنند و در این حال، می‌توانید یک قاشق خوردنی از شربت بخورید. حرکت دادن و تماشای رقص زیبای بذرهای خاکشیر در لیوان آب، یک لذت بسیار خوب است که می‌توانید مرتب تکرار کنید.

نحوه شستشوی خاکشیر

خاکشیر با کیفیت باید بدون هیچ نوع خاک و زمینی باشد، اما به دلیل اندازه بسیار کوچک بذرها، برداشت و تمیز کردن محصول راحت نیست. بنابراین، قبل از سرو، نیاز به تمیز کردن دقیق خاکشیر است. بهترین روش برای مطمئن شدن از عدم وجود خاک و گل در خاکشیر، قرار دادن مقدار مورد نظر آن در یک لیوان بزرگ و پر کردن آن با آب است. سپس به مدت پنج دقیقه صبر کنید، آن را هم بزنید و محتویاتش را در لیوان خالی دیگری ریخته و اگر در بخش پایینی اولین لیوان هرگونه آلودگی باقی مانده، آن را شستشو دهید. لیوان دوم را هم بزنید و محتویاتش را به لیوان اول برگردانید. لیوان دوم را نیز از هر نوع خاک و گلی که ممکن است در بخش پایینی باقی مانده باشد، شستشو داده و این روند را 2-3 بار تکرار کنید تا در پایین لیوان هیچ خاکی باقی نماند. آب را خالی کرده و با آب خنک و یخ سرو کنید.

موراد لازم تهیه شربت خاکشیر

شربت خاکشیر برای دو نفر

– چهار قاشق غذاخوری خاکشیر، که به شرح فوق با آب خنک چند بار شسته شده‌اند.
– یک قاشق غذاخوری شکر
– یک قاشق غذاخوری روغن گلاب *اختیاری
– یخ در قطعات
– آب

طرز تهیه:

– بذرهای خاکشیر را در یک پیچر متوسط قرار دهید و با دو لیوان آب پر کنید.
– شکر را در کمی آب گرم حل کرده و سپس به پیچر اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری روغن گلاب اضافه کنید، خوب هم بزنید و در لیوان های پر از یخ ریخته و سرو کنید. برای تنوع کمی، می‌توانید یک قاشق چای تخم شربتی را به نوشیدنی اضافه کنید.