آموزش حضوری دوره سرآشپز بین الملل (آشپزی ملل)
دوره آموزش و دریافت مدرک بین‌المللی آشپزی فرصت مناسبی برای افرادی است که علاوه بر یادگیری هنر آشپزی، می‌خواهند از این مهارت برای کسب درآمد و اخذ مدرک آشپزی معتبر در سطح بین‌المللی نیز بهره‌مند شوند. همان‌طور که در مقاله مهاجرت از طریق آشپزی در بخش مقالات وب‌سایت بیان شده است، آموزشگاه آشپزی “سیب سبز” بهترین فرصت را برای هنرجویان خود ارائه می‌دهد تا به کشورهای پیشرفته دنیا مهاجرت کرده و رویای خود را در این زمینه به حقیقت بپیوندند. این دوره آموزشی شامل بیش از ۱۰۰ موضوع آموزشی مختلف است که در ادامه برخی از آن‌ها را معرفی خواهیم کرد.
در این دوره جامع، شما با انواع گوشت‌ها از جمله گوشت گوسفندی، گوشت گاو، ماهیان و… آشنا می‌شوید. همچنین انواع روش‌های مرینیت کردن گوشت، آشنایی با انواع غذاهای اصیل کشورهای مختلف از جمله شرق آسیا، هندی، آمریکایی، ایتالیایی و…، آشنایی با قواعد و اصول آشپزی حرفه‌ای و تکنیک‌های مرتبط را خواهید آموخت. همچنین مطالبی در مورد انواع سس‌ها، گارنیش‌های مدرن، ساید‌دیش‌های متنوع و توری‌های خوراکی خاویار مصنوعی به شما آموزش داده می‌شود. همچنین شناخت میزها و چیدمان مناسب برای رستوران‌ها و نیز کنترل هزینه‌ها برای آشپزخانه‌ها و رستوران‌ها نیز به عنوان بخشی از این دوره مطرح می‌شود.
مبانی تئوری دوره آشپزی بین الملل
- عملیات و تجهیزات آشپزخانه
- طراحی منو
- شناخت انواع آناتومی بدن حیوانات
- آبزیان
- ماکیان
- چهارپایان
- آداب و رسوم، فرهنگ و خوراک کشورهای مختلف
- شناخت ادویه ها و ترکیب آن ها و روش های اصولی در غذا
- دسته بندی سبزیجات معطر
- آموزش سس های پایه و مادر
- تعریف گارنیش و آموزش صحیح استفاده از هنر تزئین بشقاب
- کار با چاقو، انواع خورد کردن صیفی جات، شناخت چاقوها، تیز کردن چاقو به روش اصولی و تخته کاری
- روش و اصول پذیرایی و چیدمان تجهیزات رستوران
- آموزش چارت سازمانی رستوران ها و هتل ها
- آموزش مرینیت صحیح و اصولی
آیتم های دوره آموزش آشپزی ملل
- کبک با سس هلو
- قرقاول با سس پرتقال
- بلدرچین با سس انگور
- پخت خرچنگ باربیکیو
- سوپ صدف
- کباب مالای
- تکو با سالسای سبزیجات
- میگوی چیپوتلی با سالاد گشنیز و آناناس گریل شده
- خوراک مرغ آناناسی
- مجبوس
- کابلی پلو
- برنج تایلندی با تن ماهی و سبزیجات
- فرایدراس
- اینچیلادا
- سوشی اوروماکی
- سوشی کالیفرنیایی
- ماهی سنگاپوری
- ماهی کله قوچی
- مرغ پرتقالی
- سالاد تبوله
- سالاد فتوش
- سالاد نی سو از
- سالاد کارتوفل
- خوراک مرغ کره ای
- کباب پنجابی
- کباب دلمه ی عراقی
- کباب بلدرچین
- خوراک مرغ در ماست
- گراتن بادمجان
- موساکای یونان
- چیکن تیکا
- سالاد کاردینای
- پاستا پستو
- پاستا آلفردو
- پاستا بلونز
- پاستا عربیتا
- پاستا کربونارا
- میتلوف
- فیله استیک مینیون
- داوودپاشای ترکی
- چیکن باتر هندی
- بال کباب تایلندی
- تاواکیما
- کیوسکی
- سوپ پیاز
- رتتویی
- پاته ی مرغ
- جک پوتیتو
- پم دوشز
- خورش بامیه عربی
- پاستا تاگلیاتی
- سماق پلو
- کسادیلای مرغ
- کباب یاکیاتوری
- گارنیش ها:
- خاویار مولکولی
- توری خوراکی
- کاسه ی پفکی
- روغن های آروماتیک
- سس های گارنیش
- شناخت گل های خوراکی
- چیپس های خوراکی (چیپس تخم کتان، چیپس تخم شربتی و…)
شیوه آموزش در دوره آشپزی بین‌المللی سیب سبز:
در این دوره آموزشی بین‌المللی آشپزی، مواد غذایی توسط آموزشگاه آشپزشو فراهم می‌شود تا هنرجو قادر باشد تمام مراحل پخت و آماده‌سازی مواد غذایی را تحت نظر سرآشپز انجام داده و تجربه عملی گسترده‌ای از این حرفه را کسب نماید. در طول اجرای این کارها، ممکن است هنرجو به برخی مشکلات و اشتباهات برخورده و این اشتباهات توسط سرآشپز رفع می‌شوند تا هنرجو در پایان دوره، تجربه‌ی یک دوره آموزشی بین‌المللی آشپزی کامل را داشته باشد و بتواند مطالب آموخته شده را با کیفیت بالا در هر زمان و هر مکانی به کار برده و اجرا نماید.
مدت زمان دوره آموزشی آشپزی بین‌المللی:
این دوره به مدت ۴ روز در قالب یک دوره فشرده برگزار می‌شود. آموزشگاه سیب سبز به منظور ارائه خدمات بهتر به هنرجویانی که از شهرهای مختلف برای شرکت در این دوره به قم می‌آیند، تصمیم به برگزاری این دوره با بیش از ۵۰ ساعت آموزش عملی و کارگاهی در مدت زمان ۴ روز فشرده گرفته است.
تجربه نشان داده است که دوره‌های آموزشی که به صورت فشرده برگزار می‌شوند، باعث افزایش نسبی در درصد یادگیری هنرجویان می‌گردد؛ این به دلیل پیوستگی و استمرار در مطالب و همچنین تمرینات فشرده است. همچنین هزینه‌های مرتبط با حمل و نقل و اقامت هنرجویان به شدت کاهش می‌یابد.